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Le Nez : Un Bouquet Aromatique Riche et Élégant
Le Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2020 révèle dès l'ouverture un nez très expressif et multidimensionnel. Dès les premières effluves, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, associés à des notes plus complexes de mûre et de plumet.
Avec l'aération, des nuances épicées de poivre et de garrigue (romarin, thym) se mêlent à une touche délicate de violette et de cacao. Ce bouquet délicat, à la fois frais et intense, invite à une dégustation qui promet une grande richesse aromatique.
La Bouche : Structure Élégante et Harmonieux
En bouche, le Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2020 se distingue par sa belle structure et son équilibre. L'attaque est franche et vibrante, avec des tanins soyeux, bien mûrs, qui apportent une sensation de velours.
Le vin évolue sur des saveurs fruitées qui rappellent le cassis et la mûre, soutenues par des notes d'épices fines et une touche d'olive noire. La fraîcheur est omniprésente, apportée par l'altitude du terroir, offrant une belle longueur en bouche. La finale est persistante et légèrement minérale, marquée par des notes de terres sèches et un léger goût de sous-bois.
Accords Mets & Vins : L'Art de Sublimer les Saveurs
Le Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2020 s'associe à une large gamme de mets pour offrir une expérience gustative complète. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin :
- Viandes Rouges : Ce vin s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. La puissance et la finesse du vin feront écho à la richesse des viandes.
- Gibier : Les plats de gibier, comme le cerf rôti ou le sanglier en sauce, sont également des accords parfaits. Les tanins structurés et les arômes épicés du vin s'allient magnifiquement aux saveurs intenses et profondes du gibier.
- Fromages Affinés : Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un cheddar affiné, sont des compagnons distinctifs pour ce vin. La fraîcheur et la complexité du Clos de la Barthassade s'équilibrent parfaitement avec les saveurs puissantes des fromages.
- Cuisine Méditerranéenne : Ce vin se marie très bien avec des plats de cuisine méditerranéenne tels qu'un couscous aux légumes ou une ratatouille provençale. La garrigue et les notes épicées du vin se marieront avec les saveurs herbacées et végétales des plats.
- Plats à base de légumes rôtis : L'acidité et la fraîcheur du vin s'accordent également avec des plats végétariens, comme des légumes rôtis au four, en particulier les poivrons, aubergines et courgettes, accompagnés d'herbes de Provence.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 1,5L
- Année : 2020
- Région : Languedoc
- Degré : 14°
- Cépage : syrah, cinsault, grenache
- Degré : 14°
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