Chateau d'Yquem, Sauternes, France 2021

Château d'Yquem 2021 – Sauternes, Bordeaux

Découvrez Château d'Yquem 2021, le légendaire Sauternes de Bordeaux, symbole ultime de vins liquoreux de prestige et de raffinement exceptionnel. Ce millésime rare incarne l'équilibre parfait entre douceur, acidité et complexité aromatique, offrant une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de vins de collection et de vins de garde.

Élaboré à partir de Sémillon et Sauvignon Blanc, Château d'Yquem 2021 se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez élégant aux arômes de fruits confits, miel, agrumes, fleurs et épices délicates. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et veloutée, une richesse aromatique exceptionnelle et une finale longue et raffinée, signature des plus grands Sauternes de Bordeaux.

Parfait pour accompagner des foies gras, desserts à base de fruits ou fromages affinés, Château d'Yquem 2021 est un vin de Sauternes d'exception, idéal pour les amateurs de vins liquoreux prestigieux et les collectionneurs exigeants.

Nez – Précis, pur et d'une rare complexité

Le premier nez révèle une finesse remarquable, mêlant des notes d'agrumes confits, de coing frais, de pêche blanche, de mangue mûre, et de zeste de citron vert. À l'aération, des arômes de fleurs blanches, de miel d'acacia et une touche subtile de gingembre cristallisé apportent relief et fraîcheur. L'ensemble est raffiné, dynamique et parfaitement équilibré.

Bouche – Tension, profondeur et longueur interminable

En bouche, Yquem 2021 déploie une texture satinée et lumineuse, jamais lourde. L'attaque est vive et fluide, suivie par un développement progressif et intense, où le sucre se fond parfaitement dans une trame acidulée et saline. La finale, d'une longueur impressionnante, persiste sur des notes de fruits secs, d'épices douces et de fruits exotiques, avec une sensation de légèreté rare pour un liqueurux.

Un vin à la noblesse tranquille, qui impressionne par sa maîtrise de l'équilibre.

Accords Mets & Vin

Château d'Yquem 2021 s'accorde aussi bien à l'univers gastronomique qu'à des mets simples mais bien choisis :

Entrées et plats salés :

• Foie gras poêlé et pommes caramélisées
• Noix de Saint-Jacques snackées, sauce agrumes
• Poulet rôti aux morilles et crème de Sauternes
• Homard tiède, sabayon safrané

Fromages :

• Roquefort ou autres bleus affinés
• Comté vieux, parmesan 36 mois

Desserts :

• Tarte aux abricots rôtis et amandes
• Pavlova aux fruits tropicaux
• Crème brûlée à la vanille Bourbon

• Millésime : 2021
• Appellation : Sauternes AOC
• Couleur : Blanc liquoreux
• Contenance : 0,75 L
• Région : Bordeaux – Sauternais
• Domaine : Château d'Yquem
• Classement : Premier Cru Supérieur (1855)
• Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc
• Degré alcoolique : 13,5 % environ