2015 Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru, France
Château Pavie 2015 – Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A, Bordeaux, France
Le Château Pavie 2015 est l'une des grandes signatures de la rive droite bordelaise, issue du prestigieux terroir calcaire de Saint-Émilion. Classé Premier Grand Cru Classé A, ce vin rouge d'exception incarne la puissance et la profondeur propres aux grands millésimes solaires. Le millésime 2015 offre une expression remarquable du style Pavie : intense, structuré et taillé pour la longue garde, séduisant les amateurs de grands vins de Bordeaux à la recherche d'un cru racialé et monumental.
Nez – Intensité, maturité et élégance minérale
Le nez s'ouvre sur une grande richesse aromatique dominée par des fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune noire). À l'aération, apparaissent des notes de réglisse, de graphite, de cacao et d'épices douces, accompagnées d'une touche florale subtile. L'élevage en fût apporte des nuances toastées et une complexité supplémentaire sans masquer l'expression du terroir calcaire.
Bouche – Puissance maîtrisée et profondeur
En bouche, le Château Pavie 2015 impressionne par sa densité et sa structure. L'attaque est ample et veloutée, portée par une matière riche et concentrée. Les tanins, massifs mais fins, soutiennent un cœur de fruits noirs et d'épices, avec des notes de chocolat noir et une minéralité saline caractéristique. La finale est longue, persistante et élégante, annonçant un potentiel de garde exceptionnel.
Un grand vin de Saint-Émilion, à la fois puissant et raffiné, qui gagnera encore en complexité avec les années.
Accords Mets & Vin
Ce grand cru structuré accompagne idéalement des plats gastronomiques et savoureux :
- Côte de bœuf grillée, jus réduit
- Pigeon rôti ou canard sauvage
- Carré d'agneau en croûte d'herbes
- Risotto aux truffes noires
- Fromages affinés : comté vieux, salers, tomme de brebis
Couleur : Rouge
Contenance : 0,75 L
Millésime : 2015
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru AOC
Région : Bordeaux (Rive droite)
Domaine : Château Pavie
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique : env. 14,5 %
